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蒜蓉粉絲蒸扇貝

蒜蓉粉絲蒸扇貝

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-10-02 12:58
  • 訪問量:

【概要描述】洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做“日月貝”。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

【概要描述】洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做“日月貝”。

  • 分類:行業新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2019-10-02 12:58
  • 訪問量:
詳情
  配料:
  鮮貝、粉絲一小把(用涼水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、鹽。
  做法:
  1、洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做“日月貝”。
  2、扇貝洗好后放在盤 里,把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀,放在貝肉上,澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。三種材料的體積比例大概為8:3:1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒,這樣會更美觀。(由于這青紅椒的用量極少,所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味)
  3、蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。

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制作粉絲過程中應注意的八點常識
粉碎。洗凈后的紅薯應及時粉碎。采用195型12匹馬力柴油機帶動的380型或440型打粉機,邊打邊加水,打得越細越好,以提高出粉率。
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洗凈貝殼,只留下一面殼,取出貝肉,洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子,那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮,貝柱像太陽,所以有人管它叫做“日月貝”。
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鴨血粉絲湯
“鴨血粉絲湯是南京有名的特色小吃??诟絮r香,爽口宜人,是老少皆宜的一道美食?!?/div>
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